Im alten Ehlers-Haus in Falkensee-Finkenkrug, wo früher die Bibliothek zu finden war, versuchen sich seit vielen Jahren die Gastronomen. Still und heimlich hat nun auch das italienische Restaurant „Da Vinci“ die Segel gestrichen. (ANZEIGE)
Seit Anfang Dezember hat Mario (44, auf dem Foto oben ganz rechts) aus Sizilien das Restaurant übernommen und daraus das „Ristorante Da Mario“ gemacht. Für Mario ist es das dritte Restaurant in einer zehnjährigen Laufbahn als Gastronom, das zweite existiert noch im Yachthafen in Töplitz – die „Trattoria La Marinara“. Ihm zur Seite steht seine Geschäftspartnerin Natia, die sich um das Wohl der Gäste im Service kümmert.
Mario hat schon einiges im Falkenseer Restaurant umgestaltet, Details wie farbige Tischdecken sind noch
in der Mache. Komplett umgestrickt wurde aber bereits die Speisekarte. Chef Mario steht selbst in der Küche und das mit viel Freude. Er sagt: „Wir haben eine kleine Karte mit wenigen Gerichten, die wir aber alle ganz frisch zubereiten. Wir machen unser Brot selbst, wir kneten unsere eigene Pasta. Bei uns hat Sahne nichts in der Küche zu suchen, wir kochen leicht und nutzen die natürlichen Aromen der Produkte. Aus diesem Grund arbeite ich sehr viel mit Kräutern. Die Speisekarte ergänzen wir mit einer Wochenkarte mit dem Namen ‚Mario empfiehlt‘, die mit tollen Gerichten für noch mehr Abwechslung sorgt.“
Wir probieren bei einem Besuch einen fantastischen Ruccolasalat mit frittierten Babycalamari, sehr aromatische schwarze Bandnudeln mit Meeresfrüchten und feurige Macceroncini in scharfer Tomatensauce mit Parmesan. Der erste Eindruck: exquisit. Hier überzeugt ein Gastronom mit tollen Rezepten aus Sizilien, die modern interpretiert werden und bei denen man viel Spaß am Gaumen hat. Wirklich sehenswert auch die hochwertigen Teller, auf denen die Gerichte an den Tisch kommen. Das Team selbst ist fröhlich, flink, aufgeschlossen und neugierig auf die Finkenkruger Gäste, die bereits auf die ersten Meinungen derjenigen warten, die es sich getraut haben, das neue Restaurant einmal auszuprobieren.
Mario: „Ich bin Koch aus Leidenschaft und habe schon als Kind bei meinem Großvater im Restaurant gestanden und gelernt. Einige Rezepte habe ich von meiner Großmutter mit nach Deutschland gebracht. Ich wollte das Restaurant hier am Bahnhof Finkenkrug eigentlich schon vor vier Jahren übernehmen, im ersten Anlauf hat es aber leider nicht geklappt. Umso zufriedener bin ich, dass es jetzt doch noch funktioniert hat.“
Für 2016 hat Mario noch viel vor mit seinem neuen Restaurant, das Platz für 85 Gäste (plus die Sommerterrasse im Freien) hat. Dann soll es italienische Abende, ein Sommerfest und Weinverkostungen geben. (Fotos: Babette Menge & CS / Text: CS)
Info: Ristorante Da Mario, Karl-Marx-Straße 54, 14612 Falkensee, Tel.: 03322-4284268
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